Thelema Chardonnay WO Stellenbosch Zoom

Thelema
Chardonnay WO Stellenbosch2015

Thelema Chardonnay WO Stellenbosch

Vol, rond, romig en fruitig
De van oorsprong oude fruitboerderij werd in 1983 gekocht door de familie McLean en omgebouwd tot wijnbedrijf. Het wijngoed ligt bijna op de top van de Helshoogte, een smalle pas tussen Stellenbosch en Franschhoek. Door de hoge ligging, tussen de 380 en 540 meter, zijn de wijngaarden de koelste van Stellenbosch. Familie McLean en wijnmaker Gyles Webb streven naar het maken van wijnen van top kwaliteit. De wijnmaker combineert de technieken en ervaringen van de "oude wereld" en de "nieuwe wereld". De rode wijnen worden op traditionele wijze gevinifieerd. Na de gisting rijpt de wijn 20 maanden op vaten van Frans eikenhout, waarvan 10% jaarlijks wordt vernieuwd. » De druiven worden onsteeld, geplet en daarna geperst. Fermentatie vindt plaats bij 19°C in Franse eiken vaten. De wijnrijpt 10 maanden lang op Franse eiken vaten, waarvan 30% nieuwe vaten is. De vaten worden om de twee weken geroerd.Voor 45% van de wijn geldt dat er malolactische fermentatie inhet vat heeft plaatsgevonden. » Mooie, lichte strogele kleur met een vleugje groen. Aroma’svan fruit, jam en geroosterd eiken. Zuivere smaak met eenmooie textuur en aanhoudende afdronk. » Een goede combinatie met rivierkreeft, gevogelte envarkensvlees met basilicum, boter of knoflook saus.
............................................................

Aanvullende Informatie

Druif Chardonnay
Oogstjaar 2015
Land Zuid-Afrika
Streek Stellenbosch
Appelatie Westerncape
Wijnsoort Wit
Inhoud 0.750
Producent Thelema
Smaak Vol, rond, romig en fruitig
Serveer Temperatuur 10 - 12

1452011.15


Beperkt

PRIJS: LOGIN
DOWNLOAD
PACKSHOT
download
Fiche Technique