Col D`Orcia Olmaia Saint Antimo DOC Zoom

Col d'Orcia
"Olmaia" Saint Antimo DOC2012

Col D'Orcia "Olmaia" Saint Antimo DOC

Vol, fruitig en krachtig
In het landelijk schoon van Toscane, op ruim 40 kilometer ten zuiden van Sienna, ligt een klein architectonisch wonder: Montalcino. De naam van dit plaatsje is ontleent aan het Latijnse 'Mons Ilcinus': heuvel van steeneiken. Hier, tussen de rivier de Orcia en het stadje Sant'Angelo in Colle, bevinden zich de 540 hectare wijngaarden van het superieure Toscaanse wijnhuis Col d'Orcia, gelegen op 450 meter boven zeeniveau. Sinds 1973 is dit wijndomein eigendom van de familie Cinzano, een grote naam in de wereld van de drankenindustrie en vandaag de dag geleid door Graaf Francesco Marone Cinzano. Eén van de kenmerken van een werkelijk goed wijndomein is dat het ook fantastische wijnen weet te produceren in mindere oogstjaren. Dat doen zij onder meer door de opbrengst per wijnstok terug te brengen zodat een hoog kwaliteitsniveau garandeert is. » Handmatige oogst met rigoureuze selectie van de beste druiventrossen eerst in de wijngaard en vervolgens op de selectietafel. Fermentatie vindt plaats in lage, brede roestvrij stalen tanks, zodat een groot deel van de most met de druivenschillen in aanraking komt. Dit leidt tot een optimale extractie van de polyfenolische rijkdom van de schillen. Daarna volgt maceratie gedurende ongeveer 20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur beneden 30°C. De wijn rijpt 18 maanden in nieuwe 225 liter barriques van Allier, Tronçais, Fontainebleau en Blois eiken, gevolgd door meer dan een jaar rijping in fles. » Dieprode kleur met glanzende paarse tinten. In de neus combinatie van peper en balsamico voortkomend uit het goed geïntegreerde eiken. De fijne en rijpe tannines smelten mooi samen met het sappige fruit. De houtachtige tonen combineren mooi met het fruit. Zeer lange, complexe en intrigerende afdronk. » Prachtige combinatie bij gegrild vlees, wild en wildpasteien en blauwader kazen.
............................................................

Aanvullende Informatie

Druif Cabernet Sauvignon
Oogstjaar 2012
Land Italië
Streek Toscane
Appelatie Montalcino Doc
Wijnsoort Rood
Inhoud 0.750
Producent Col d'Orcia
Smaak Vol, fruitig en krachtig
Serveer Temperatuur 16 - 18

2008110.12


LET OP!
Dit product wordt speciaal voor u besteld, dit kan de levertijd beïnvloeden.

PRIJS: LOGIN
DOWNLOAD
PACKSHOT
download
Fiche Technique